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2024-12-12

菜谱中的 ——金钩——是指什么用料,豆芽吗

菜谱中说的金钩,是金钩海米。金钩海米产自山东省胶东半岛沿海地区,味道鲜美,色泽金黄,弯曲若钩,故名金钩海米,简称金钩。新鲜小虾煮熟后晒干,再去除虾头虾壳,就是海米。盐水煮的是咸晒海米。淡水煮的叫甜晒海米,是海米中的上品,顶级甜晒海米每斤接近200元。

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