2024-12-12
1、煎:煎是西餐中使用最广泛的烹调方法之一。它是指将原料加工成形后加调料使之入味,再投入油量少一般浸没一半原料、油温较高一般为七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。煎可分为清煎、软煎等,如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醉猪排等。2、炸:炸是指将原料加工成形后调
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