2024-12-06
不能熟。腔骨需要先煮三分钟去浮沫。再转中小火炖一到一个半小时,一个小时后再转大火煮十分钟。炖腔骨讲究火候和调味,以肉松汤弄、色泽红亮为特点。在炖腔骨时要用到的香料品种也较多,而且比较讲究配比,对于家庭制作要求比较高。炖腔骨要用温水,开水和凉水都会使腔骨的肉
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