2024-12-03
这要看冬瓜的大小刀功而定!冬瓜不耐高压,如为滚刀块状可在排骨上气五分钟后开锅下入再压五分钟,如为片状则为排骨上气八分钟开盖下冬瓜,不加盖至冬瓜透明吸取油脂后便可调味关火!以此法排骨冬瓜口感较好,肉不柴老,冬瓜不烂碎!
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